国画大师齐白石老先生是个妙人。今日早晨，正好在读他的一位弟子的回忆，晚年的老先生，最爱吃的一道菜是红烧狮子头。我们都知道白石老人画虾最著名，难不成他画虾不吃虾？显然不是！

这位弟子跟白石老人相处的时间节点，在1940年代末，当时前者已经是七十岁的老人了，那个年代医疗条件有限，即便是名誉海内的大画家又能如何？

还真不如现在蹦广场舞，公园里玩各种危险器械，满世界骑车跑西藏的老同志，活得潇洒，想吃啥吃啥。

不过咱们今天不聊老人健康饮食的话题，聊聊白石老人的画虾蟹的秘诀，喜欢画国画的朋友们注意了，这可是秘不外宣的私教课。当年白石先生的这位弟子，给老先生办了两年好事，外带有事没事，就到西单跨车胡同13号齐宅报到，比亲儿子还亲，这才有了咱们今天这节课！

问：“您的画，无论山水、人物、花鸟、草虫，无不精妙，不知以画什么为最擅长？”

答：“我的画。从60岁以后就退步了，唯有画虾，直到现在仍在不断地进步，从未停止过！”

白石老人画虾，先拿起大笔，在调色盘中把墨调匀，又从小水盂中舀出一勺清水滴入笔头的根部，笔尖向左，笔头与桌面略呈40度的角，然后用力一捺，因根部被那笔水冲淡，现出一个极淡的圆点，随手在点的右下角补了一笔，一半压住前一笔，一半露在外边，斜入虾头的尖部，并两侧各点了一下。

此后，卧笔侧推，一节套一节，以向上隆起的形状画六节作为虾身，再趁势往前一拉，又侧着笔上下两抹，作为虾尾，下边添上足和螯，也就是大钳子。

然后用更浓的墨，添上虾眼，又在头的上部点一下。

最后该画虾须了，白石老人换用小笔，由虾头的前部，向后撇出几条长须，一只大虾就完成了，一共还不到一分钟。

齐白石的著名弟子娄师白曾经说过，齐先生画虾有个特点，都是头朝左。

那么能不画个向右的呢？

白石老人也够绝的，把纸一翻，在背面又画了只头朝左的虾，然后把纸再翻到正面，虾就头朝右了。原来他是利用宣纸的性能，而出此效果。

翻一下纸，不过一举手之劳，固然很容易，但如哥伦布之立鸡蛋，他人尽虑不及此，那就难能可贵了。

白石老人教这位弟子画虾，是如此简单，后者听了、看了，总觉得不过如此，你能我也能啊！

当场照此来画，却画得一塌糊涂，笔墨浓淡掌握不了，湮得轮廓皆无，便问白石老人：“按您的画法，为什么画不成？”

白石老人笑曰：“我已经画了几十年啦，才画成这样，你头一画就能画好，那还了得？”

于是我想起宋代欧阳修笔下的那位卖油翁，“无他，唯手熟尔！”

其实甭说画虾了，香茶花画，琴棋诗书，哪样不是如此？

不急不躁，态度端正，坚持不懈，必有所得。这是老生常谈，却在当下更有现实意义。

注：以上图文节选自讲座《少白公子趣说齐白石》 主讲人：汤发周

庚子年 【鼠年】记于华东上海中国齐白石书画院（上海浦东分院）