摘要：

      在深圳，汤发周按中国传统仪式叩拜齐白石最疼爱的小女儿、著名国画家齐良芷女士为师。齐良芷女士亲授汤发周国画、篆刻、书法、为其起笔名子海，号少白，并赠“白石山堂”墨宝一帧和“白石传人”“少白”，印章各一枚。亲得画坛巨匠家传真谛，画艺在继承的基础上发生质的飞跃，其笔下百态千姿的墨虾，活灵活现，趣味盎然。他擅长画鱼、螃蟹、寿桃、蝴蝶、蜻蜓、蝉、小鸡。吸众家之长，将大写意花鸟与工笔虫鸟草有机融汇。并将白石老人的“妙在似与不似之间”，“贵在传神”的境界作为毕生的追求。

    湖南人普遍口味重，吃油还吃出了名堂。吃猪油比赛，茶油点灯，寒菌熬油，都是特色。
　　
　　湘北比试喝猪油
　　
　　湖南自古就是鱼米之乡，湘北是中国的粮仓，养猪很普遍，所以猪油是最常见的食用油。
　　
　　晚清时期穷极无聊的年代，湘北存在一种消遣娱乐，就是年轻人之间聊发少年狂，互比谁更能吃，谁是“大肚王”。在乡下，甚至流行过比试谁喝猪油喝得最多。这有两个意思，一是猪油油腻，易饱，正常人往往难以一次性吃下很多；二是猪油在湘北常见，能够被人们用来打赌比试。
　　
　　湖南人提炼猪油，往往是煎一大锅，油渣子会用辣椒炒着吃，那种油香嘈脆，常常令离家很久的湘人思念。
　　
　　茶油便宜，小贩用来点灯
　　
　　湖南素称产油大省，除了猪油之外，吃得最多的就是茶油。民国时期湖南75县中，有茶籽出产的有33个县，茶树栽培面积共计102万亩，以永州郴州最多。过去茶油便宜，长沙油炸臭豆腐最开始出现时，小贩所用的灯盏都是茶油灯，因为用洋油的话害怕失手把洋油落在豆腐上面，无人肯吃，以致减少自己的生意。不过，在粮店里打的菜油，必须要先把油烧红了，才能炒菜，不然菜中会弥漫一种不好闻的味道。
　　
　　有一种比茶油更香的油，叫糠油。上世纪五六十年代缺油时期，人们从国外引入机器和制作方法，从米糠中提炼出糠油。糠油价格极廉，过去炸油条油饼的油货店用的就是糠油，据说糠油炸出来的油饼油条特别香。不过糠油出油率太低，后来人们图省事，基本不再榨制糠油。
　　
　　寒菌熬油，最好的天然味精
　　
　　长沙一些老餐馆，非常注重用油。有时烹制肉类，刚炒完起锅时，会特意滗出锅底的荤油留下备用，以增加菜肴的滋味。晚清时期，湖南人还特别重视炼制菌油，即在清明、寒食之季，以寒菌为料，用上好的茶油小火慢熬出来的油。小火熬的技巧是要熬去菌中水汽，略加少许盐。熬出来的寒菌柔滑嫩鲜，久放不坏。
　　
　　菌油极为鲜香，常用来炒制珍贵的菜肴，历来为湖南特产，号称最好的纯天然味精。汪曾祺曾在散文《菌小谱》中记及：“湖南极度重菌油。秋凉时，长沙饭馆多卖菌油豆腐、菌油面，味道很好。”至于把炼制的菌油包装销售成为商品，最终成熟是在上世纪30年代，那时长沙九如斋的菌油，作为湖南地方特产，香溢神州，成为馈赠佳品。毛泽东就曾把菌油当作寿礼送给国画大师齐白石。
　　
　　此外，湖南人还喜欢用素油（如茶油、菜油或色拉油）炒荤菜，用荤油炒素菜。一些人在清蒸鱼时还常常在鱼身上或肚内加一勺猪油以增香。